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2008年11月16日
近畿東海北陸連合肉牛共進会！
今日は神戸市場で「近畿東海北陸連合肉牛共進会」が開催されセリに行ってきました。
各地域より予選を勝ち抜いた選りすぐりの肉牛が一同に集まる大会です。
近江牛・神戸牛・松坂牛・若狭牛・静岡牛・京都肉など、各地方のブランド和牛が勢ぞろいで
いい目の保養になりました。
こちらはメス牛のチャンピオン！三重県産の黒毛和牛です。素牛が但馬牛ではないため価格は
それほど高くはありませんでした。
それでも281万円で落札！通常のセリではなかなか出ない価格です。
こちらは去勢牛のチャンピオン！兵庫県産の神戸牛です。純粋但馬牛の最高峰！
472万円で落札されました！すごい価格ですね！
こちらは当店も狙っていた松坂牛！兵庫県産但馬牛をじっくり43か月買い込んだ「芸術品」！
何の賞にも入っていないのに455万円ととんでもない価格になっていました。
さすがお肉のプロが集まっているセリだけにみんな美味しい牛肉はよく知っているんですね！
一度味見してみたいと思う牛は今日の出品牛ではこの1頭だけでした。
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投稿ﾒ SHIGERU : 16:23 | コメント (0)
2008年11月15日
プレミア神戸牛！
本日、神戸牛共励会がありせりに参加してきました。
目をつけていた川岸牧場の雌は「優良賞」に入っていました。サシの入りにくい雌牛での入賞はさすがです。旭屋店主、迷わず落札しました。
本日の目玉商品！最優秀賞（チャンピオン）の上を行く名誉賞（グランドチャンピオン）！
最高の肉質と脂質！ぜったい美味いです！
これも迷わず落札！
まもなくプレミア神戸牛第55弾で登場いたします。
この神戸牛！グランドチャンピオン以外に農林水産大臣賞も受賞で、お歳暮に贈ってあげるとハクがつきますよ〜〜！！！
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投稿ﾒ SHIGERU : 17:58 | コメント (0)
2008年11月10日
「最高級神戸牛極み」
今日はいつもお世話になっている川岸牧場さんに牛の下見です。
新しく完成した牛舎です。私が知っている限りこんな環境のいい牧場は見たこと無いです。木製の牛舎はいつも流れているクラシックも手伝って、牛がゆったりと暮らす環境が整っています。
この牧場で生まれた1卵生の双子の但馬牛です。手前の方が内臓もしっかりしていて毛艶もよくしっかりとロースが張っていてひろ〜〜い背中になっています。間違いなくいい神戸牛になることでしょう！
PS：14日の神戸牛共励会で見事優良賞を獲得！20日より神戸牛旭屋本店サイトで販売いたします。
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投稿ﾒ SHIGERU : 17:39 | コメント (0)
2008年11月06日
おいも畑！
秋植えのレッドアンデスが順調に大きくなってきました。今年から太い茎の株を残して間引きしています。一株に十分栄養がいきわたって糖度と旨みをさらにアップするためのテストです。
除草剤などの薬品を使わないため、ちょっと目を離すと雑草が生えてきます。ほっとくとジャガイモの葉っぱにあたる光を邪魔して光合成を妨げるためお芋の味に影響が出るので手作業で抜きます。
小さなつぼみが出来てます。まもなく鮮やかな紫色の花を咲かせます。もう少しです！
農薬を使わないため残念ながら虫食いが発生します。
葉っぱは芋本体には影響しませんが土の中にも「ハリガネムシ」など大敵がいます。
「薬を使わない」ということはいつも虫たちとの知恵比べです。
収穫まであと1ヶ月！楽しみですね！
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投稿ﾒ SHIGERU : 17:18 | コメント (0)
2008年11月04日
湯村温泉！
11月の2・3日と「秋祭り臨時営業」の振り替え休日をいただき、仕事かたがた但馬地方に出かけました！
但馬牛をじっくり買い込んで味に定評のある「西田牧場」直営のお店「西田屋」でお昼をしました。
西田さんの但馬牛は実店舗でも評価を得ている美味しい牛肉です。
但馬地方で明治時代につくられたレトロな「餘部（あまるべ）鉄橋」
老朽化により取り壊しのうわさが出ていたので最後に目に焼き付けておこうと思い伺ったのですが、どうやら姿だけは残るようです。
何ともいえない、むしろかっこいい鉄橋は是非このままの姿で保存していただきたいものです。
いよいよ名湯「湯村温泉」に到着しました。
今宵は名門「井筒屋」に宿泊です！パチリ！記念写真！
皇族の方もお見えになる由緒ある旅館だけあっておいてるもんがすごいです！
食通でも知られる「魯山人」の書や焼き物！おそらくん〜〜びゃくまんからん〜〜ぜんまんのものが廊下に平然と展示されてます。絵画も有名どころがずらっとありました。
（よくわかりませんがなんでも鑑定団でよく聞く名前の人たちです・・・・（＾＾）
中庭も紅葉が始まるころでとてもいい感じでさすが名旅館！と言わせるほどの中庭でした。
早速温泉街に出て湯村お決まりの足湯と温泉卵の制作に！！！
最後は夢千代像の前でハイチーズ！！！
ゆっくり温泉につかった後はお楽しみの夕食です！
娘のなっちゃんはお母さんの食前酒をグレープジュースと間違えて一気飲み！
すでに出来上がっています(^_^;)
今夜の料理のお品書きです！わくわくしますね！
前菜です。繊細な味付けと一風変わった食感で楽しませてくれる美味しさです！あとの料理も期待できそう！
お刺身も鮮度がよく納得いくものでした。
焼き物は日本海の珍味！「ノドグロ」の塩焼き！これも美味しかったです！
このあと但馬牛やマツタケご飯と贅沢三昧の美味しい夕食でした。
但馬牛は旭屋店主はいつも最高級のメス牛の味を知っているだけに味付け100点！原材料65点と言ったところでしょうか。
しかし宿泊料の割にこの料理とこの温泉きめ細かい行き届いたサービス（無料が多い）！コストパフォーマンスは100点満点を超える、まさに名門「井筒屋」でした。
とってもゆっくりとした時間を過ごせた旅でした。
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