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2009年06月07日
花が咲きました！
コロッケのジャガイモ畑の最新情報！です。
極みコロッケにメインで使用しているじゃがいも「レッドアンデス」！
サツマイモのように赤くて中身が黄色い甘みの高いじゃがいもなんです！
「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」にも使われるこのジャガイモ！糖度が高く、調味料に砂糖をほとんど使わなくても自然の甘さが出てきて本当に美味しいコロッケになります。
こちらはその「レッドアンデス」専用の畑です。
「極みコロッケ」に使用される3歳雌の川岸牧場産の神戸牛とこのジャガイモとのマッチングはとてもいいんですよ！
畑の後ろの緑色の屋根の「牛舎」はその川岸牧場！ここの牛さんたちが出す「牛糞」とおがくずを混ぜて発酵させた堆肥（たいひ）を畑に入れて土づくりをしています。
この芋の茎や葉っぱなどはまた牛の餌になる循環サイクルのため農薬は使用しません。
無農薬ゆえに葉っぱを食べに来る害虫も多いですがたくさん日光を浴びて美味しいじゃがいもになってくださいね！
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投稿者 SHIGERU : 2009年06月07日 16:02
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