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2009年09月26日
今年の案山子はお化け？？？？
何回も紹介している「北浜保育園」の食育現場！
稲穂が程よく垂れさがってきて間もなく収穫を思わせるその田んぼだが・・・・・・・・・
久しぶりに配達に出た際今年の案山子に出会いました。
なんと！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
お化けの大群ではございませんか？？？？？？？？？？？？？？？
本当にかわいらしいお化けたちで道を通る人たちも、怖がるどころかとても和やかな気持ちにしてくれます。
稲刈りのときの子供たちはいったいどんな笑顔で作業をするのでしょうか？
私たちが小さい頃はお茶碗にご飯粒が一粒でも残ったまま「ごちそうさま」を言おうものなら「目がつぶれる」とか「お百姓様に感謝が足りない」とかきつく叱られたものです。
今、このブログを見ていただいている方のご家庭ではいかがですか？？
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投稿ﾒ SHIGERU : 10:29 | コメント (0)
2009年09月24日
松阪牛の味見！
「神戸牛」と「松阪牛」！
超高級ブランド牛を２分する代表格でもある。
「近江牛」や「飛騨牛」話題の「大田原牛」などもネット上の販売価格は匹敵するくらい高価だが
セリで落札される価格は「神戸牛」や「松阪牛」には、はるか足元にも及ばないくらいのやすい価格で落札される。
つまり販売側にとってはすごい利益商材となる。
それくらい「神戸牛」と「松阪牛」は群を抜いている人気ブランドなんですが。
松阪牛はもともと兵庫県産但馬牛のメスをじっくり3歳まで飼いこんで仕上げたものでしたが、近年、但馬牛の子牛の価格が高すぎることから規定を変更！現在では何県産の子牛でも三重県の特定地域内で一定期間以上肥育したものには「松阪牛」の称号が与えられるようになり少し評価が落ちたという話を耳にする。
そんな中でも昔ながらの農家で「松阪牛」をこよなく愛する職人がいることも事実！今や「幻」となった兵庫県産但馬牛を素牛とした「特産松阪牛」が入荷した！
え・・・神戸牛の旭屋が・・・・松阪牛？？？？？
素牛が「兵庫県産但馬牛」ならたまに扱うこともある。
当店で扱う神戸牛のメス牛に比べれば少し雑な味と肉質脂質だが一般松阪牛とは違う美味しさが味わえた。
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投稿ﾒ SHIGERU : 10:09 | コメント (0)
2009年09月20日
最高級神戸牛「極み」
現在販売しております神戸牛「極み」です。
とにかくこの牛！！！！！！！ものすごいエサ食べてましたし、とてもロースの張りもよく以前から
目をつけていましたが、、、、、、、
やっぱりA5になりました。
それにしてもお肉になるとそのすごいこと！脂や肉質、お味にいたるまで文句のつけようもございません。
雌牛特有の繊維の細かい柔らかそうなお肉は食欲をそそります。
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投稿ﾒ SHIGERU : 16:54 | コメント (0)
2009年09月10日
とにかくうまい！神戸ポーク！
9日の夕食のメインディッシュ！！！！！！！！
超豪華（と言っても豚肉ですが・・・・・・（＾＾）
神戸ポークのスペアリブです！
皆さん「神戸ポーク」ってご存知でしょうか？あまりメジャーでないので
知らない方もたくさんいらっしゃいます。詳しくはこちら！
なにせ、ここの豚ちゃんは「うまい餌とうまい水とストレスの少ない環境で」出産から出荷まで
高尾牧場内で管理されているため「安全・安心」
神戸西部市場に出荷される中から肉質の柔らかいメス豚の上位2ランク「極上・上」のみを
1頭丸ごと買い付けます。
最近はブランドに胡坐をかいているのか、薩摩黒豚の品質が安定せず売上が逆転しているほど
美味くて柔らかい。
お近くの方はぜひお店によってお買い求めくださいね！
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投稿ﾒ SHIGERU : 19:43 | コメント (0)
2009年09月06日
秋植えのレッドアンデス！
いよいよ今年もコロッケのジャガイモ「レッドアンデス」の秋植え作業が
始まりました。
8月から神戸牛の「牛糞」を発酵させた完熟堆肥を入れて「土作り」
が終わった畑です。
こんな感じで種芋を並べていきます。このひろ〜〜い畑全部です！
腰が痛くなる大変な作業です。
時には一服しながらがんばります！！！（＾＾）
周りに植えてあるのはこの辺の名産品「丹波黒」です。
秋には枝豆が抜群に美味しくビールが進みますよ〜〜〜（＾＾）
お正月には「丹波黒豆」として皆様のおせち料理にも入るのでは・・・
さあ！！！！！！もうヒトがんばりしましょう！！！！！！！！
今年の秋にはしっかり実ってくれることでしょう。
そういえば今年は出来が良ければまた、お客様をご招待して「収穫祭」
を予定しています。お楽しみに！！
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