2007年09月09日
敬老の日の極み
今週末から販売される3歳メスの神戸牛「極み」です！
マルマルと太って健康そのものです。このなが〜〜いロースが極上の証！
牧場長も一目置いた逸品！「敬老の日セット」から販売スタート！です。
投稿者 SHIGERU : 11:01 | コメント (0)
2007年08月04日
最高級雌神戸牛「極み」の実力！
お中元に大人気なのがこの「極み」サーロインステーキ！
週末にはたくさんのご注文をいただく人気商品です。
最高級A-5等級の雌の神戸牛限定と言うのが人気の秘密だ！
プレミア神戸牛のようにチャンピオンという圧倒的存在感と霜降り、とろける食感と味で勝負するのに対して「極み」は雌牛特有の細かい筋肉繊維で口当たりがやさしくやわらかい！人肌の温度でサラリととける脂は年配の方でも軽くてしつこくないのがリピーターの最も多い秘密ではないだろうか！
投稿者 SHIGERU : 11:48 | コメント (0)
2007年07月08日
最強の雌牛販売中！
只今販売中の川岸牧場産、３歳雌の神戸牛！仕上がりもよく健康そのもの！牧場長の超お墨付きの逸品です！
指に触れるとピカッと人肌で瞬時にとけるその上質な脂と雌特有の筋肉繊維の細かな肉質！ここ何年か食べた牛肉の中ではダントツの味です！店主のおすすめ！
投稿者 SHIGERU : 18:45 | コメント (0)
2006年02月05日
川岸牧場チェック！！！
2月13日に神戸市場で開催される「神戸空港開港記念神戸肉枝肉共励会」に出品される牛の下見に川岸牧場さんにやってきました。雪が舞い散るとっても寒い日になりました。
今回予選を通過した3歳雌の処女牛です。
脂の融点が低くもっとも旨味成分の多いことで有名な「第2鶴雪土井」を父親に持ち母父には名牛「谷福土井」を有する名血統！しかもこの体型！！完成された素晴らしい但馬牛です。
牧場長の川岸さんのお話では「ベストコンディション」とのこと。
健康状態も問題無しです。
旭屋店主はロースの張り具合や肩、ももなどお肉になったときのイメージでチェック！
すでに肉の味が想像出来るくらい素晴らしい仕上がりです！
さあ！散歩も終了！もう少しがんばってエサ食べてもっと美味しくなってね！
投稿者 SHIGERU : 22:06 | コメント (0)
2006年01月31日
ストリーク！おめでとう！！
大阪名物「吉本興業」主催の「オールザッツ漫才！」
漫才師の登竜門らしいですぞ！
今年の優勝者は野球ネタの面白い「ストリーク」！おめでとうございます！
吉本興業さんからの依頼で優勝商品は最高級プレミア神戸牛サーロインステーキ！
な・な・なんと・・・10枚（写真は実際に送った商品です）！！！！をお買い上げいただきました。食べたら感想聞かせてくれ〜〜〜
投稿者 SHIGERU : 14:47 | コメント (0)
2006年01月01日
年末の大サービス！
12月に発送したお肉の中には出血大サービスの商品が混ざってます！
本来プレミア神戸牛となりえる素晴らしい神戸牛！優秀賞受賞牛を2頭！
なんと通常神戸牛としてお年玉販売してしまいました。
大赤字でしたが、ほぼ全員に混ざるようカットいたしましたので皆様に喜
んでいただけたことと思います。（ちょっとしんどかったですが何事もサービス
サービス(^_^;)
投稿者 SHIGERU : 11:57 | コメント (0)
2005年11月20日
京都行ってきました！
11月20日日曜日！
第52回近畿東海北陸連合肉牛共進会が京都中央卸売市場で開催されました！
こちらは地元、京都肉のシンボルマークです！牛は良かったのですが、子牛はほとんど九州産！純粋の京都産で無いのが残念ですね。
近畿を代表するブランド和牛「近江牛」です！こちらも大変立派な肉牛ぞろいですが子牛は100％九州産でした！純粋滋賀県産じゃないのが残念でした！
こちらは神戸ビーフ！菊のハンコがシンボルマークです！他府県の方も写真撮りに来てます（＾＾）
もちろん子牛も兵庫県産但馬牛！純粋兵庫ブランドです！
12時からセリが始まりました！！！
各府県、名門のお肉屋さんや問屋さんが参加します！
参加名簿です！旭屋店主も兵庫県の隅っこに参加させていただきました（＾＾）
去勢牛のチャンピオンは「静岡和牛」（子牛は宮崎県産）静岡県、柳沢重夫さん出品、月齢29ヶ月
格付け A5-12 377万円で地元京都三嶋亭に落札されました！
雌牛のチャンピオンは三重県産和牛（子牛は岐阜県産）三重県鈴鹿の的場菊男さん出品、月齢37ヶ月
A5-12 すごいじっくり飼い込んでいます！
395万円で同じく地元京都三嶋亭が落札しました！
旭屋店主は見た目の霜降りより、食べたときの「味」で勝負！
3歳雌の純粋兵庫県産神戸ビーフをゲット！
じっくり熟成して12月1日より店頭販売および全国に発送いたします！
投稿者 SHIGERU : 20:46 | コメント (0)
2005年06月03日
川岸牧場健康チェック！
健康チェック！
6月出荷分の牛の健康チェックに「川岸牧場」にやってきました！
こちらは導入直後の子牛ちゃん！全然関係ないですけど入り口にいたのでご挨拶に「パチリ」
6月6日にセリにでる3頭です！今日出荷されます。
旭屋店主が目をつけているのは一番手前の牛！背中（ロース）の張りも良く
とにかく健康で元気！
他の2頭も仕上がりが良く見逃せません！
つら構えや肉付きもやはり手前の牛が一番！
「ええ仕上がりやろ〜」と川岸さん！月曜のセリが楽しみです！
投稿者 SHIGERU : 21:37 | コメント (0)
2005年05月08日
健康チェック
5月中旬以降販売される神戸牛の健康チェックに川岸牧場にやってきました！
12日のセリに出荷されるメス3頭を視察！
この牛かなりの元気物！病暦もなく絶好調です！
すごいロースしてます。一番よさそうな感じ！体重ものって健康も問題なし！今日の1等賞です！
こちらの牛もかなりよさそう！小ぶりですがしっかりとしまっているいい牛です。
12日のセリが楽しみですね！
投稿者 SHIGERU : 20:19 | コメント (0)
2004年09月06日
最高級の中の最高品！
今日は神戸ビーフの産地黒田庄和牛の共励会！
最高の雌牛を発見！
サシ・肉質・脂質どれをとっても文句のつけようが無いすばらしい神戸牛です。
審査の結果、予想通り「最優秀賞（チャンピオン）」に輝きました！！！
実はこの牛、前回のお肉のうんちくで「川岸牧場の健康チェック」に写っていたアノ牛ちゃんです。
旭屋店主の言ったとおり美味しい牛になったでしょ（＾＾）
本日より枝肉（写真の状態）でじっくり熟成！
15日より全国に発送開始いたします。 お楽しみに！
ご注文はこちらから！！
投稿者 SHIGERU : 03:02 | コメント (0)
2004年09月02日
健康チェック！
今月購入予定の牛の「健康チェック」に「川岸牧場」にやってきた！
丸々と太った最高の但馬牛だ！
旭屋店主が餌のわらをちょこっとあげた！
朝飯が終わったばかりなのに、まだ腹がへっているのか？・・・
「肉牛は霜降りよりも、まず丸々こえていないと美味しくない」旭屋店主の経験談です！
この牛本当に美味しそう！！！！じゅるっ（＾＾）
投稿者 SHIGERU : 10:28 | コメント (0)
2004年08月26日
美味しい肉づくり研修会
8月25日黒田庄町において、今年で第3回目となる「美味しい肉づくり研修会」が開かれた。
黒田庄町は県内1・2を争う優秀な神戸ビーフの産地だ！
旭屋の取り扱う神戸牛の8割が、ここ黒田庄産のものなんです。
お肉屋さんやレストラン、ホテル、焼肉店なども参加して、黒田庄産の神戸ビーフをもっと美味しくして行こう！というのがねらいです！
もちろん旭屋店主も参加して、ネットのお客様や実店舗のお客様からいただいたアンケートの結果を発表してきました。
皆様がアンケートにご協力いただいた結果は牧場の方に必ずフィードバックされますので是非ご協力ください。
投稿者 SHIGERU : 04:09 | コメント (0)
2004年08月16日
最高級神戸牛「極み」落札！
8月3日、最高級神戸牛「極み」をこの日のせりの最高落札価格で購入！
じっくり2週間の熟成期間を終え、いよいよ明日から全国に発送！
投稿者 SHIGERU : 05:29 | コメント (0)
2004年07月21日
子牛のセリ
先日、淡路島で行われた「但馬牛」の子牛のセリに行ってきました。
近日中に「牧場探検隊」の番外編でアップしますのでお楽しみに！
投稿者 SHIGERU : 03:48 | コメント (0)
2004年06月24日
熟成中！
22日（火）神戸ビーフのセリの日がやってきた！抜群の神戸牛発見！またしても本日の最高落札価格で旭屋店主がせり落としてきた！
じっくり1週間骨付きで熟成！この間お肉の組織の中ではペプチド結合がはずれ（専門的で難しいですよね(^_^;)やわらか〜くなり肉のうまみ成分「イノシン酸」の量は最大に・・・・・じゅるっ・・・・
来週29日より全国発送です！
投稿者 SHIGERU : 11:14 | コメント (0)
2004年06月14日
川岸牧場視察！！
昨日川岸牧場に月末出荷分の牛の健康チェックに行ってきた！
ここの但馬牛たちはどうしてこんな「のほほ〜ん」とストレス無く暮らしているんでしょう！
まるで問題なし！28日のせりが楽しみです！
投稿者 SHIGERU : 10:22 | コメント (0)
2004年06月08日
父の日の「極み」本日落札！
本日は神戸ビーフのせりの日！
あったあったありました、最高級A−5のメスの処女牛！まさしく最高の神戸牛「極み」です。
本日のせりの最高落札価格で、もちろん旭屋店主がせり落としてきました！！
写真のとおり骨付きのままじっくり1週間熟成にかけ、17日からたくさん予約が入っている「父の日」に向けて、全国のお父様に配送されてい行きます。
「父の日」のプレゼント！まだきめてな〜い！とおっしゃる方！やっぱり「極み」のステーキがベストです！
こちらからどうぞ！！！！！！！！
投稿者 SHIGERU : 09:38 | コメント (0)
2004年06月06日
「極み」はええのぉ〜
日曜着で極みの注文がたくさん入る！
ご注文にあわせてカットしている旭屋店主も、実は食べたくて仕方が無いのです！！！
さすがに最高級神戸牛のメスの処女牛！！！ 最高のこだわり牛ですね！
めっちゃうまそう〜！！！！