2009年06月07日
花が咲きました！
コロッケのジャガイモ畑の最新情報！です。
極みコロッケにメインで使用しているじゃがいも「レッドアンデス」！
サツマイモのように赤くて中身が黄色い甘みの高いじゃがいもなんです！
「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」にも使われるこのジャガイモ！糖度が高く、調味料に砂糖をほとんど使わなくても自然の甘さが出てきて本当に美味しいコロッケになります。
こちらはその「レッドアンデス」専用の畑です。
「極みコロッケ」に使用される3歳雌の川岸牧場産の神戸牛とこのジャガイモとのマッチングはとてもいいんですよ！
畑の後ろの緑色の屋根の「牛舎」はその川岸牧場！ここの牛さんたちが出す「牛糞」とおがくずを混ぜて発酵させた堆肥（たいひ）を畑に入れて土づくりをしています。
この芋の茎や葉っぱなどはまた牛の餌になる循環サイクルのため農薬は使用しません。
無農薬ゆえに葉っぱを食べに来る害虫も多いですがたくさん日光を浴びて美味しいじゃがいもになってくださいね！
投稿者 SHIGERU : 16:02 | コメント (0)
2009年05月03日
芽が出ましたよ〜〜
今年もコロッケに使うじゃがいもの芽が出ました！少し硬い土を突き破って今年も元気に芽が出てます。
1月に神戸牛の牛フンから作った「堆肥」やもみ殻などを畑に入れてじっくり土づくりを済ませ、3月から植え始めました。
栄養たっぷりの土からはとっても美味しいじゃがいもが取れるんですよ〜〜
種イモから出た目をじ〜〜っくりと見渡し、ひとつの種イモから出た芽の一番幹の太い芽を残し、あとは間引き
します。除草剤など農薬を一切使わないため雑草も一緒にとります！
畑があるのは「日本のへそ」でもある西脇市！朝晩の気温の差が激しいこのジャガイモ栽培に適した場所で
残った芽はたくさんの太陽の光を浴びてどんどん成長し今年も美味しいじゃがいもとなってくれることでしょう！
葉っぱが成長してくるといろんな虫が発生しやすくなるので畑の手入れは毎日の仕事になります。
無農薬の美味しくて安全、安心のコロッケを作るのはここから手間と虫との戦いになってきます。
美味しそうにコロッケをほおばっている子供たちの顔を思い浮かべながら・・・さあ！！！がんばりましょう！
投稿者 SHIGERU : 16:59 | コメント (0)
2008年11月06日
おいも畑！
秋植えのレッドアンデスが順調に大きくなってきました。今年から太い茎の株を残して間引きしています。一株に十分栄養がいきわたって糖度と旨みをさらにアップするためのテストです。
除草剤などの薬品を使わないため、ちょっと目を離すと雑草が生えてきます。ほっとくとジャガイモの葉っぱにあたる光を邪魔して光合成を妨げるためお芋の味に影響が出るので手作業で抜きます。
小さなつぼみが出来てます。まもなく鮮やかな紫色の花を咲かせます。もう少しです！
農薬を使わないため残念ながら虫食いが発生します。
葉っぱは芋本体には影響しませんが土の中にも「ハリガネムシ」など大敵がいます。
「薬を使わない」ということはいつも虫たちとの知恵比べです。
収穫まであと1ヶ月！楽しみですね！
投稿者 SHIGERU : 17:18 | コメント (0)
2007年06月10日
花が咲きました！
2007年度のコロッケに使用する「レッドアンデス」がいよいよ花を付けました！
まだつぼみもあるようで収穫まであと少しかかりそうです。花がしおれて葉っぱが倒れ掛かってくると収穫のサインですがここの畑ではさらに数日追熟をかけ糖度を上げます。
昨年中京テレビの「クスクス」でじゃがいもの回の時に糖度を図っていただいた際はメロンに匹敵する甘さが証明されました。
じゃがいもの天敵「ハリガネムシ」や「雑草」など、薬を使えば簡単に除去できますが旭屋で使うじゃがいもには薬は一切使いません。
アマガエルやてんとう虫君たちも安心して休憩できます。
収穫が楽しみですね！今年も美味しいアンデスが出来ますように！！！！
投稿者 SHIGERU : 22:18 | コメント (0)
2006年05月17日
芽が出ましたよ〜〜〜！！
旭屋の自家製コロッケに使用するジャガイモ畑をレポートいたします。
ようやくかわいい芽を出しました！！！本当にきれいな、力強い緑の芽で土壌が肥えているのがよく分ります！
本当にかわいいですね！薬を使わないせいで葉っぱの一部に虫食いが発生していますが問題ないレベルですのでほっときます（＾＾）
お花が咲いたら旭屋＠娘のなっちゃんがまたレポートいたしま〜す！
投稿者 SHIGERU : 22:02 | コメント (0)
2006年04月16日
大自然の恩恵を受けて！
朝もやがかかる畑！山々に囲まれて寒暖の気温差が激しいここ黒田庄町の畑で今年も自家製コロッケに使用されるジャガイモの植え付けが終わりました。この気候がジャガイモに合っているのか、北海道の男爵よりホクホク感や甘みは数段上を行きます。まさに大自然の恵みをもろに受けたジャガイモがこれから育とうとしています。写真の後ろに写っている「川岸牧場」の牛糞を発酵させて作った肥料をたっぷり入れて土造りから旭屋と川岸牧場や栽培会の皆様で手がけます。
畑はこのほかに2箇所あります。これからのレポート！今年もお楽しみ下さい。
投稿者 SHIGERU : 15:59 | コメント (0)
2005年06月29日
おいもほり！
今日はお芋掘りです！
花も葉っぱもすっかりなえて、お芋に栄養がたっぷり入ったようです。
川岸さんがトラクターで掘り起こします。
お芋に傷をつけないよう丁寧に掘られます。
半分に切った種芋からたくさんのレッドアンデスが出来ました！
掘り起こしたレッドアンデスを収穫します。
腰が痛くなる大変な作業です。
こんなでっかいのがありました！じゃがバターでビールをゴクッ！！っとやっても美味しそう（＾＾）
自然の恵み！レッドアンデス！「川岸牧場」の完熟堆肥と太陽の恵みでたくさんの収穫がありました。
旭屋＠嫁が丹精込めてコロッケにいたします。7月発送分から取れたての新じゃがに変わります。
お楽しみに！
次回 秋の収穫までをレポート予定です。
投稿者 SHIGERU : 18:10 | コメント (0)
2005年05月29日
花が咲きました！！！
いよいよ花が咲きました！！！
こちらはレッドアンデスの花です。鮮やかなパープルでと〜ってもいい香りがします！
農薬や除草剤を使わない関係で「てんとう虫」たちがたくさん休憩にやって来ます！昼間は日差しがきついので葉っぱの裏で一休み一休み！！！
こちらはサナギから孵ったばかりの七星てんとう虫！黄色い羽は時間がたつと左上のように模様が出てきます。
ここは「ゴールデン男爵」の畑です！
「ゴールデン男爵」は黄色い男爵芋なので花も黄色をしています。
こちらには違う種類のてんとう虫がついてました。これ何ていうてんとう虫なんでしょうか？葉っぱも虫たちにいっぱい食べられてますね！まぁ、無農薬なので、いたしかたございません！
左がレッドアンデス、右がゴールデン男爵の花です。
ゴールデン男爵は葉が大きくて少ないのに対してレッドアンデスは小ぶりの葉っぱが幾重にも重なってたくさん！！違いが分るかな？
どちらもたっぷりの、太陽の恵みを受け、光合成を繰り返し、甘〜い男爵になるんですね！
日照り続きで雨が少ないので、今日はジャガイモたちに水をやります！
六甲山系を水源に持つ、清流加古川の水をポンプで引き込みます！
水をあげているのは、栽培をお願いしている「川岸牧場」の川岸勲おじいちゃんです。
それではおいもさんたち！！
次のレポートまで、たっしゃでな〜〜〜！！
投稿者 SHIGERU : 21:33 | コメント (0)
2005年05月08日
芽が出揃いました！！
「極み」コロッケに使用する「レッドアンデス」の芽が、きれいに出揃いました！
雑草もきれいに取り除き整備された畑の溝に水を打ちます！
また報告いたしま〜す！
投稿者 SHIGERU : 20:58 | コメント (0)
2005年04月10日
手造りコロッケのジャガイモ造り！
2005年のコロッケに使うジャガイモ畑の土作りに川岸牧場にやってきた！旭屋＠娘＆息子！
まずは牛さんたちにご挨拶とエサやりのお手伝い！
とってもかわいい子牛さん！いっぱい食べて大きくなってね！
トラックに積んであるのは畑に入れる「完熟堆肥（かんじゅくたいひ）」！
安全な川岸牧場自家製ブレンドのエサを食べた牛のオシッコやウンチとオガクズを混ぜてじっくり熟成させてつくります。
発酵熱で湯気があがっているのが分るかな？
また、お芋さんの芽がでたらレポートするね！きれいな畑で出来上がりが楽しみです！
4月10日レポート