2011年06月21日
花が咲きました！
旭屋のコロッケに使用するジャガイモはすべて自社で生産しています。
こちらは西脇市のジャガイモ畑です！！！！！！！！！！！！！！！！！
綺麗な紫色の花をつけているのは「極みコロッケ」に使う「レッドアンデス」
という品種の男爵いもの仲間です。糖度が高く製造する際、必要以上に砂糖を入れなくても
女性やお子様に喜ばれる自然な甘さがこのジャガイモからにじみ出てきます。
有機肥料を使用して無農薬で栽培するため畑には害虫なども近づいてきますが、この時期
ご覧の通り蝶が飛び回り、畑の周りや水たまりにはたくさんのカエルがゲロゲロと集まってます。
これから数週間で満開の花を咲かせしおれてきたころが、収穫のサインとなります。
7月半ばには収穫できそうです。
投稿者 SHIGERU : 20:21 | コメント (0)
2011年05月25日
元気に芽が出ました！！
コロッケに使用するジャガイモを栽培している畑です。
今年も3月に植えた種イモから元気に芽が出てきました。
おひさまと大地と水と風と農家さんに感謝感謝です。
7月の収穫に向けてどんどん大きくなってね！
投稿者 SHIGERU : 16:53 | コメント (0)
2011年04月04日
いよいよです。
今年もコロッケに使うジャガイモを作る季節がやってきました！！！
牛糞とおがくず、もみ殻やわらをブレンドした肥料を入れて、種イモを
植え付けが完了いたしました。
4月の終わりにはかわいい芽が出て来ることでしょう！！！
投稿者 SHIGERU : 16:18 | コメント (0)
2010年11月07日
本日のジャガイモ畑です！
本日、2010年11月7日現在のジャガイモ畑の様子です。
予定より少し遅い発育のようですのでお芋掘りの当日はひょっとしたら出来が小さいかも・・・
その場合は皆様にお持ち帰りいただく分だけ掘っていただき、牧場見学とバーベキューとなります。
当日はお天気だけが心配なのですが、ここ数年11月の最後の日曜日が雨だったことがございませんので
何とか乗り切りたいです。
秋空の下、紅葉が綺麗な山々に囲まれてのお芋掘りとバーベキュー！
楽しくなるといいですね！
こちらは11月出荷予定で一番出来が良い最高級神戸牛です。
写真を見ながらちょっとかわいそうですがバーベキューと丸焼きになる予定です（＾＾）
投稿者 SHIGERU : 12:34 | コメント (0)
2010年06月06日
ジャガイモの花が咲きました！！
私たち「株式会社名産神戸肉旭屋」では、お惣菜に使う野菜は出来るだけ地元の農家のものを使用しています。
また、牧場の方々や契約農家にお願いして無農薬で安全な食材でデリカを作る作業に専念しています。
「わが子にも、家族にも安心で・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「無農薬栽培だからと言って価格が高くついては・・・・・・・・・・」
こんな悩みを解消するのは本当に困難なことです。
農業（野菜作り）だけで生活を営んでいる農家にはこんな苦労はお願いできません。
「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」に使用している無農薬のジャガイモは、この映像の後ろに
見えている「川岸牧場」さんのジャガイモ畑です。
肥料は牧場から出る「牛糞（ぎゅうふん）」とおがくず、もみ殻です。
月末の収穫に向けて綺麗な花が咲きました。
日照不足もなんのその！今年もいいジャガイモになってくれそうです。
投稿者 SHIGERU : 10:58 | コメント (0)
2009年11月04日
お芋掘りイベントが神戸新聞に掲載！
今日の神戸新聞に11月29日に開催される当店のイベント！
「目指せ食糧自給率100％！日本の農業を楽しむ収穫祭！」が紹介されました。
本当に日本の農業は外国産に押されて大変な状況下にあります。
アメリカや中国などのように広大な土地に化学肥料を入れた土をトラックで散布し、
植えつけ後、農薬をセスナ機で散布、大型機械で一気に収穫！
こんな農業と日本の農業とでは比較になりません。
愛情込めて作った農作物と外国産の野菜や牛肉！比べようもないほど、育てる過程が違います。
もちろん出来上がった作物や牛肉は、ひとくち食べれば歴禅の差がありますが、
何せ外国産の安さにはかないません。
「少しくらい高くても安全でおいしいほうがいい」
とおっしゃる方が少しでも増えて日本の農家をもっと支えていただけることを
願っています。
投稿者 SHIGERU : 20:12 | コメント (0)
2009年10月18日
じゃがいも畑
さて！！！！！！！！！！！！！
収穫祭が１か月後にせまりました「レッドアンデス」のジャガイモ畑です。
当日はこちらの畑でテントを張り、ご参加の皆様に収穫のお手伝いをしていただきます。
「目指せ！食糧自給率100％」「日本の農業を楽しむ収穫祭」
と名付けた今回のイベント！
日本の農業の大変さを認識していただくとともに「補助金」がなければ人並みの生活が送れない収入とそれに伴う後継者が育たない現状！
海外の作物のように広大な敷地に化学肥料を入れて空から農薬散布。大型機械で一気に収穫！今、儲かる農業はこれしかないみたいです。
ちなみにこの畑には神戸牛の牛糞とおがくずで作った完熟たい肥と山田錦のもみ殻とわら。これだけで土を作っています。化学肥料や農薬は一切使っていません。
本当に土の力はすごいですよ！
このきれいな花がそれを証明しているようです！
当日お越しの方にはとれたてのアンデスをフライドポテトで召し上がっていただきます。
お楽しみに！
投稿者 SHIGERU : 12:57 | コメント (0)
2009年09月06日
秋植えのレッドアンデス！
いよいよ今年もコロッケのジャガイモ「レッドアンデス」の秋植え作業が
始まりました。
8月から神戸牛の「牛糞」を発酵させた完熟堆肥を入れて「土作り」
が終わった畑です。
こんな感じで種芋を並べていきます。このひろ〜〜い畑全部です！
腰が痛くなる大変な作業です。
時には一服しながらがんばります！！！（＾＾）
周りに植えてあるのはこの辺の名産品「丹波黒」です。
秋には枝豆が抜群に美味しくビールが進みますよ〜〜〜（＾＾）
お正月には「丹波黒豆」として皆様のおせち料理にも入るのでは・・・
さあ！！！！！！もうヒトがんばりしましょう！！！！！！！！
今年の秋にはしっかり実ってくれることでしょう。
そういえば今年は出来が良ければまた、お客様をご招待して「収穫祭」
を予定しています。お楽しみに！！
投稿者 SHIGERU : 16:21 | コメント (0)
2009年06月07日
花が咲きました！
コロッケのジャガイモ畑の最新情報！です。
極みコロッケにメインで使用しているじゃがいも「レッドアンデス」！
サツマイモのように赤くて中身が黄色い甘みの高いじゃがいもなんです！
「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」にも使われるこのジャガイモ！糖度が高く、調味料に砂糖をほとんど使わなくても自然の甘さが出てきて本当に美味しいコロッケになります。
こちらはその「レッドアンデス」専用の畑です。
「極みコロッケ」に使用される3歳雌の川岸牧場産の神戸牛とこのジャガイモとのマッチングはとてもいいんですよ！
畑の後ろの緑色の屋根の「牛舎」はその川岸牧場！ここの牛さんたちが出す「牛糞」とおがくずを混ぜて発酵させた堆肥（たいひ）を畑に入れて土づくりをしています。
この芋の茎や葉っぱなどはまた牛の餌になる循環サイクルのため農薬は使用しません。
無農薬ゆえに葉っぱを食べに来る害虫も多いですがたくさん日光を浴びて美味しいじゃがいもになってくださいね！
投稿者 SHIGERU : 16:02 | コメント (0)
2009年05月03日
芽が出ましたよ〜〜
今年もコロッケに使うじゃがいもの芽が出ました！少し硬い土を突き破って今年も元気に芽が出てます。
1月に神戸牛の牛フンから作った「堆肥」やもみ殻などを畑に入れてじっくり土づくりを済ませ、3月から植え始めました。
栄養たっぷりの土からはとっても美味しいじゃがいもが取れるんですよ〜〜
種イモから出た目をじ〜〜っくりと見渡し、ひとつの種イモから出た芽の一番幹の太い芽を残し、あとは間引き
します。除草剤など農薬を一切使わないため雑草も一緒にとります！
畑があるのは「日本のへそ」でもある西脇市！朝晩の気温の差が激しいこのジャガイモ栽培に適した場所で
残った芽はたくさんの太陽の光を浴びてどんどん成長し今年も美味しいじゃがいもとなってくれることでしょう！
葉っぱが成長してくるといろんな虫が発生しやすくなるので畑の手入れは毎日の仕事になります。
無農薬の美味しくて安全、安心のコロッケを作るのはここから手間と虫との戦いになってきます。
美味しそうにコロッケをほおばっている子供たちの顔を思い浮かべながら・・・さあ！！！がんばりましょう！
投稿者 SHIGERU : 16:59 | コメント (0)
2008年11月06日
おいも畑！
秋植えのレッドアンデスが順調に大きくなってきました。今年から太い茎の株を残して間引きしています。一株に十分栄養がいきわたって糖度と旨みをさらにアップするためのテストです。
除草剤などの薬品を使わないため、ちょっと目を離すと雑草が生えてきます。ほっとくとジャガイモの葉っぱにあたる光を邪魔して光合成を妨げるためお芋の味に影響が出るので手作業で抜きます。
小さなつぼみが出来てます。まもなく鮮やかな紫色の花を咲かせます。もう少しです！
農薬を使わないため残念ながら虫食いが発生します。
葉っぱは芋本体には影響しませんが土の中にも「ハリガネムシ」など大敵がいます。
「薬を使わない」ということはいつも虫たちとの知恵比べです。
収穫まであと1ヶ月！楽しみですね！
投稿者 SHIGERU : 17:18 | コメント (0)
2007年06月10日
花が咲きました！
2007年度のコロッケに使用する「レッドアンデス」がいよいよ花を付けました！
まだつぼみもあるようで収穫まであと少しかかりそうです。花がしおれて葉っぱが倒れ掛かってくると収穫のサインですがここの畑ではさらに数日追熟をかけ糖度を上げます。
昨年中京テレビの「クスクス」でじゃがいもの回の時に糖度を図っていただいた際はメロンに匹敵する甘さが証明されました。
じゃがいもの天敵「ハリガネムシ」や「雑草」など、薬を使えば簡単に除去できますが旭屋で使うじゃがいもには薬は一切使いません。
アマガエルやてんとう虫君たちも安心して休憩できます。
収穫が楽しみですね！今年も美味しいアンデスが出来ますように！！！！
投稿者 SHIGERU : 22:18 | コメント (0)
2006年05月17日
芽が出ましたよ〜〜〜！！
旭屋の自家製コロッケに使用するジャガイモ畑をレポートいたします。
ようやくかわいい芽を出しました！！！本当にきれいな、力強い緑の芽で土壌が肥えているのがよく分ります！
本当にかわいいですね！薬を使わないせいで葉っぱの一部に虫食いが発生していますが問題ないレベルですのでほっときます（＾＾）
お花が咲いたら旭屋＠娘のなっちゃんがまたレポートいたしま〜す！
投稿者 SHIGERU : 22:02 | コメント (0)
2006年04月16日
大自然の恩恵を受けて！
朝もやがかかる畑！山々に囲まれて寒暖の気温差が激しいここ黒田庄町の畑で今年も自家製コロッケに使用されるジャガイモの植え付けが終わりました。この気候がジャガイモに合っているのか、北海道の男爵よりホクホク感や甘みは数段上を行きます。まさに大自然の恵みをもろに受けたジャガイモがこれから育とうとしています。写真の後ろに写っている「川岸牧場」の牛糞を発酵させて作った肥料をたっぷり入れて土造りから旭屋と川岸牧場や栽培会の皆様で手がけます。
畑はこのほかに2箇所あります。これからのレポート！今年もお楽しみ下さい。
投稿者 SHIGERU : 15:59 | コメント (0)
2005年06月29日
おいもほり！
今日はお芋掘りです！
花も葉っぱもすっかりなえて、お芋に栄養がたっぷり入ったようです。
川岸さんがトラクターで掘り起こします。
お芋に傷をつけないよう丁寧に掘られます。
半分に切った種芋からたくさんのレッドアンデスが出来ました！
掘り起こしたレッドアンデスを収穫します。
腰が痛くなる大変な作業です。
こんなでっかいのがありました！じゃがバターでビールをゴクッ！！っとやっても美味しそう（＾＾）
自然の恵み！レッドアンデス！「川岸牧場」の完熟堆肥と太陽の恵みでたくさんの収穫がありました。
旭屋＠嫁が丹精込めてコロッケにいたします。7月発送分から取れたての新じゃがに変わります。
お楽しみに！
次回 秋の収穫までをレポート予定です。
投稿者 SHIGERU : 18:10 | コメント (0)
2005年05月29日
花が咲きました！！！
いよいよ花が咲きました！！！
こちらはレッドアンデスの花です。鮮やかなパープルでと〜ってもいい香りがします！
農薬や除草剤を使わない関係で「てんとう虫」たちがたくさん休憩にやって来ます！昼間は日差しがきついので葉っぱの裏で一休み一休み！！！
こちらはサナギから孵ったばかりの七星てんとう虫！黄色い羽は時間がたつと左上のように模様が出てきます。
ここは「ゴールデン男爵」の畑です！
「ゴールデン男爵」は黄色い男爵芋なので花も黄色をしています。
こちらには違う種類のてんとう虫がついてました。これ何ていうてんとう虫なんでしょうか？葉っぱも虫たちにいっぱい食べられてますね！まぁ、無農薬なので、いたしかたございません！
左がレッドアンデス、右がゴールデン男爵の花です。
ゴールデン男爵は葉が大きくて少ないのに対してレッドアンデスは小ぶりの葉っぱが幾重にも重なってたくさん！！違いが分るかな？
どちらもたっぷりの、太陽の恵みを受け、光合成を繰り返し、甘〜い男爵になるんですね！
日照り続きで雨が少ないので、今日はジャガイモたちに水をやります！
六甲山系を水源に持つ、清流加古川の水をポンプで引き込みます！
水をあげているのは、栽培をお願いしている「川岸牧場」の川岸勲おじいちゃんです。
それではおいもさんたち！！
次のレポートまで、たっしゃでな〜〜〜！！
投稿者 SHIGERU : 21:33 | コメント (0)
2005年05月08日
芽が出揃いました！！
「極み」コロッケに使用する「レッドアンデス」の芽が、きれいに出揃いました！
雑草もきれいに取り除き整備された畑の溝に水を打ちます！
また報告いたしま〜す！
投稿者 SHIGERU : 20:58 | コメント (0)
2005年04月10日
手造りコロッケのジャガイモ造り！
2005年のコロッケに使うジャガイモ畑の土作りに川岸牧場にやってきた！旭屋＠娘＆息子！
まずは牛さんたちにご挨拶とエサやりのお手伝い！
とってもかわいい子牛さん！いっぱい食べて大きくなってね！
トラックに積んであるのは畑に入れる「完熟堆肥（かんじゅくたいひ）」！
安全な川岸牧場自家製ブレンドのエサを食べた牛のオシッコやウンチとオガクズを混ぜてじっくり熟成させてつくります。
発酵熱で湯気があがっているのが分るかな？
また、お芋さんの芽がでたらレポートするね！きれいな畑で出来上がりが楽しみです！
4月10日レポート