ポイント1　「鮮度抜群」

オーダーをお受けして発送日当日箱詰めする寸前に1件ずつ店主がカットいたします。切りたての美味しさをお届けいたします。

ポイント2　「徹底した店主の情報管理」

「神戸牛.com」で販売される神戸牛は生きているうちから店主自らが牧場でチェック！牧場長と店主のお墨付きのあるものだけを販売しています。

ポイント3　「生産者がわかっているので安心安全」

店主の牧場や牛のチェックがあり、牧場長の人柄や飼育方針、えさの成分や配合などがはっきりわかっているので安心安全です！

ポイント4　「最高に美味しい」

チェック済みで出荷された牛の中から最高ランク「A-5等級」の中の肉質がさらに良い、店主が納得したものだけを1頭丸ごとセリで落札してきます。
「神戸肉共励会」チャンピオン牛をはじめそれに準ずる最高の個体だけにこだわって販売しています。

ポイント5　「最高級神戸牛がお買い得」

ハリウッドスターや各国の国賓の舌をも魅了してきた最高級神戸牛！その価格はステーキ1枚15万円と聞いたことがありますがそれはレストランでのお話！
「神戸牛.com」は生産者がセリに出品した牛を1頭丸ごと落札してきます。中間流通マージンが一切発生いたしませんしメーカーによる偽造などの心配もございません。
世界最高級の神戸牛が通常売価より安くご購入いただけます。

卸価格だから安い

ミート＆デリカ旭屋の神戸ビーフが安いのは、食肉センターのセリで枝肉を買うからなのです。

セリに来ているのは問屋さんがほとんど、食肉問屋を通るほど値段が高くなるのは当たり前！
又、牧場（生産者）の方も来られているので、いろんな話を聞けるのがとてもおもしろいんですよ〜(^.^)

自分の店で売る牛の生産者の顔が見えることは、販売時の安全、安心、そして何よりも、自信につながってくるのです。

神戸牛と熟成方法

一言で神戸ビーフと言ってもピンキリ！
少なくとも神戸ビーフの認定をもらえた牛肉は、霜降り肉は当たり前！旭屋がこだわるのは、肉質と脂質。
肉質はきめが細かく、しまりの良いもの。
きめが粗いとしゃぶしゃぶなどの料理にすると、舌ざわりが重くなるんですよ！

脂質は、かぎりなく白く、人肌のぬくもりでとろりと、とろける、融点の低い物。 すき焼きにすると、口に入れた時に、わたあめがとけるのと同じ様な、ふわっとした食感がくせになります。

このような条件をクリアーした牛肉はたとえ赤身の部位でも、味が強く、コクが深いんです！
しかしそれは、熟成をきっちりと行ってのこと、牛肉はと殺して、すぐに食べてもおいしくないんですよ。熟成期間を経て、はじめて味になるんです。

一般的にと殺して10日から2週間で牛肉のアミノ酸の量が最大になります。
つまりこのころが一番食べ頃ということ、旭屋ではさらに一工夫した、熟成方法で、お客様に本当においしい、食べ頃のお肉をご提供しております。